Eper a köbön - gasztro bejegyzés

"Isten nagyon jó formában volt, amikor megteremtette az epret." (Rékától lopva)
Tegnap megint bespájzoltunk eperből. A budakalászi eperföldön szedtünk bő egy óra alatt négy és fél kilót. Készült torta, két és fél kilóból megint dzsem, a maradékot meg folyamatosan csak esszük és esszük.
A dzsem készítéséhez most a Dzsemfix szupert használtam, így a 2,5 kilóhoz csak 70 deka cukrot kellett használni. Az eprek elég kicsi szeműek voltak, így csak ötször beleturmixoltam a botmixerrel az éppen melegedő eperbe.
A torta is elég egyszerű. Babapiskótára eper lekvárt kentem, majd rászórtam az epreket, majd vanília pudinggal leöntöttem. Azért, hogy legyen mit a piskótának beszívni a fél liter helyett olyan 8 deci tejjel készült az egy csomag vaníliás pudingporból a puding.
A pucolástól számítva 2 óra alatt lettem készen a tortával, és a dzsemmel. Utóbbi volt a rövidebb idő.

Töki pompos és eperdzsem - gasztro bejegyzés

A mai nap a főzés jegyében telt. Múltkor rájöttem, hogy ez nekem olyan flow-élmény. Először töki pompost csináltam, vagy máséppen kemencés lángost (gázsütőben), gombával megbolondítva. De utólag kiderült, hogy felesleges volt a gomba: a többi alkotórész elnyomta az ízét. Legközelebb nem rakok bele. De volt rajta császár szalona, rengeteg hagyma, kolbász. A csípős paprika a hűtőben felejtődött. És hogy reprodukálható legyen leírom, hogy olyan fél kiló lisztből készült a tészta. 3 deka élesztőből és 3 dl langyos vízből készült a kovász. Olyan egy óra kelés után megkentem fokhagymás tejföllel, és rádobáltam a fent említett cuccokat. 15 perc alatt meg is sült a sütőben 180°C-on. Sokat ettünk eddig kemencés lángost, de ma sikerült végredegeszre ennünk magunkat vele. Olyan 6 adagot ettünk meg. Ketten. :)

Tegnap voltunk epret szedni. Az 5 és fél kilóból készült fél kiló felhasználásával egy epertorta még frissiben. Ma 3,1 kilóból dzsemet főztem. A többiet meg megettük, csak úgy. A dzsem főzéshez most is a Dzsemfix Extrát használtam. Ha ez nem lenne, én se főznék dzsemet, az tutti. 1 kilóhoz 40 deka cukrot és 1 zacskó Dzsemfixet raktam. Az eper fele darabolva, a másik fele turmixolva került az edénybe, hogy azért lehessen kenni. Szerencsére egy kicsi nem fért bele az üvegekbe, azt ma este megkóstoljuk.

Karácsonyról kimaradt

Tavaly elpakoltam a nem romlandó díszeket, és néhány friss ággal felújítva elkészült idén is az asztaldísz. Elég hasonló lett, mint a tavalyi. Az asztalt még egy farönk télapó is díszíti. Ezt a fiamnak kellett volna megfesteni, de aztán legközelebbi férfirokona fejezte be a művet.

A barátok és némely rokon pedig a nyáron (ugye milyen előrelátó voltam? :) ) elkészített házi szilva dzsemet és (a szerencsésebbek) barack dzsemet kapott. De ezeket elfelejtettem lefényképezni, pedig tőlem nagyon szokatlan módon szépen fel is voltak díszítve: az üvegek kupakja karácsonyi anyaggal volt letakarva, szalaggal volt megkötve, és egyéni címkét is kaptak.